長崎のカステラ、好きです。ドッシリして甘くて、卵が濃い。しかしながら、最近スーパーやコンビニでも長崎カステラや、それっぽいものがあるので見ていきます。ちょっとお高めの一人用から、お値打ちのものまで違いを見ていきたいと思います。
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福砂屋のカステラ とは
言わずと知れた長崎カステラの名門、福砂屋。ネットでは長崎の三大カステラの一つと言われています。こちらは福砂屋キューブという商品で、ひと口大のサイズが２個入ったものです。味は通常のものと同じそうです。
新宿中村屋 厚切りカステラ とは
新宿中村屋、定番ですね。関西系のスーパーでも、たまに置いてます。
本場長崎直送長崎カステラ とは
こちらもスーパーで比較的よく見かけます。製造は長崎で有名な和泉家です。ライプのPBも和泉屋製ですし、長崎の三大カステラメーカーに入ってはいないものの、手広くやっている印象です。
シャトレーゼのカステラ とは
こちらはシャトレーゼで購入しました。スーパー以外でも身近に入手できるといえば、ここかなと思っています。こちらは五三焼き製法と記載あります。卵黄の比率を多くした、長崎カステラでハイグレードな商品に使われる製法です。今回比較した中では五三焼き製法はこちらだけです。もちろん、福砂屋などにも五三焼き製法の商品は売っています。
やまざき しっとりカステラ とは
いわゆる山崎パンです。公式HPを見ると、特に長崎とは言及していないものの、卵や蜂蜜を使い、伝統の技術を生かしたしっとり触感とあります。これ以外に山崎パンには極上カステラというのもあるようです。大手が進出しているというのもカステラの人気がうかがえます。今回は見つけられなかったですが、大手の井村屋も販売しており、そちらは個人的にはかなり美味しかったです。
しっとり かすていら とは
スーパーに行くと100円少々で売られている、かなりお手軽なカステラ。PBでも見かけます。スイートファクトリーという会社で、この手のカステラを色々製造しているようです。
セントラルのお徳用カステラ
こちらはスーパーセントラルで購入しました。これだけ入って税抜き198円。スーパーやディスカウントに行くとこういうお安いスイーツが売っていますが、定番とどう違うのか気になっていたので、比較してみます。
内容量、カロリー、価格など
| 製品名 | 製造 | 内容量(g) | カロリー(Kcal) | 参考価格(円) | 原材料 |
| キューブカステラ | 福砂屋 | 55g | 171Kcal | 354円 | 鶏卵、砂糖、小麦粉、水飴 |
| 新宿中村屋 厚切りカステラ | 中村屋 神奈川工場 | 56g | 181Kcal | 200円程度 | 砂糖、鶏卵、小麦粉、加糖卵黄 |
| 本場長崎直送 長崎カステラ | 和泉屋 | 38g | 109Kcal | 180円程度 | 鶏卵、砂糖、小麦粉、水飴、ザラメ糖、蜂蜜 |
| カステラ 五三焼き製法 | シャトレーゼ | 40g | 133Kcal | 151円 | 砂糖、卵、小麦粉、水飴、蜂蜜 |
| しっとりカステラ | ヤマザキパン | 132g | 462Kcal | 220円程度 | グラニュー糖、卵白、小麦粉、卵黄、米あめ、はちみつ、白ざら糖 |
| しっとりかすていら | スイートファクトリー | 94g | 318Kcal | 120～150円程度 | 卵液、小麦粉、砂糖、ショートニング、加工油脂etc |
| 切り出しカステラ （お徳用） | 八昇製菓 | 170ｇ | 299Kcal | 218円 | 卵、砂糖、小麦粉、水飴、蜂蜜、ソルビット |
表にするとこのようになります。なお、内容量は記載がないものは私が測定しました。価格でいうと切り出しカステラ（お徳用）がお安いです。スイートファクトリーもお安いですが、原材料が多くて、それは気になります。
では、ご開帳です。
比較
まずは、左上から福砂屋、右上に新宿中村屋、左下は和泉屋、そしてシャトレーゼです。色味だけでいうと、どれも黄色いですが、福砂屋がいい感じに濃い。新宿中村屋は少し落ちます。
次にヤマザキ、スイートファクトリー、お徳用（トライアル）先の4点と比べると、白っぽく、正直見た目には劣勢化と思います。まぁ、食べてみましょう。
まずは、福砂屋です。やや弾力のある生地は濃厚で卵の味がしっかりあります。生地は水分を含み、持つだけで、ドッシリした感じがあります。甘みも十分で溶けかけたザラメがジュワっとした食感を生む、間違いのない味です。
新宿中村屋はしっとり感はありますが、福砂屋ほどではないです。卵の濃さも甘みも福砂屋には劣りますが、あちらが濃厚としたらこちらはスタンダードなおいしさ、上品ともいうのでしょうか。
和泉屋は福砂屋に似ているものの、ドッシリ感が少し劣るというか、そういう印象です。甘み卵感も十分で長崎カステラの代名詞という味です。ザラメも多めで福砂屋同様、長崎らしいと言える味です。
シャトレーゼは上記に比べると、甘みはあるもののしっとり感などが落ち、やや軽い印象です。少しパサパサ感があり、上記の3点と比較するとややチープな印象を受けました。ザラメは気持ちありますが、ジャリジャリ感やジュワッと感もないですね。ケーキのスポンジに似ているともいえますが。
ヤマザキはしっとりしていますが、ややずっしり感に欠けます。甘さとのバランスも良く。安定したおいしさというか、価格を考えると十分検討しているように感じます。
スイーツファクトリーは生地が細かくふわふわして、軽い蒸しパンのような感じです。長崎のカステラという感じはないです。卵や砂糖の甘みはあまりなく、やや、ケミカルな後味もします。切り出しカステラは、軽いながらも意外としっとりしていました。普通においしいです。ただ、長崎のカステラという感じでなく、カステラ風のお菓子という印象です。可もなく不可もなしですが、価格を考えると優秀です。
すべて並べてみました。個人的には黄色く、重たいのが好きです。あとザラメが溶けるのか福砂屋のように砂糖が浸みているのは好感です。
あと、個人的には焼き目はこげ茶で、ザラメがあるものがおいしいかなと。そいう意味では福砂屋と和泉は優秀です。
以下にて、長崎の三大カステラも比較しています。個人的には松翁軒が長崎でしか販売しておらず、かつ味も濃くておすすめです。
長崎の三大カステラ、福砂屋、松翁軒、文明堂を比較。味もベストで長崎でしか買えない松翁軒がいい
まとめ
・基本はお値段相応
・ヤマザキは価格と味のバランスが一番
・スーパーで買うなら和泉屋製がベスト